Британската храна дълго време е била неправедно клеветена като тежка, хлебна и скучна. Но в САЩ сме свидетели на голяма промяна в отношението към британската кухня през последните години, с практически сензационен отговор към новите ресторанти, вдъхновени от Великобритания, като Dean’s и Wilde’s. Лондонската ресторантска сцена е обширна и амбициозна, но също така изненадващо интимна. Тя съчетава кулинарни традиции от целия свят, без да се поддава на модни тенденции, празнува сезонните съставки с практически религиозна преданост и запазва топлината, която прави дори най-изисканите ресторанти да се чувстват изключително гостоприемни. Храната тук има начин да се разтегне през цяла вечер и вие ще искате това. С вековните пъбове, световноизвестната индийска кухня, италианските тратории и испанските тапас барове, разрастващата се сцена в Югоизточна Азия, бистра в квартала и амбициозни изискани заведения за хранене, Лондон е един от големите градове за храна в света.
През това горещо лято в Европа изпитах нейната вълна от края на юни на живо, когато посетих дългогодишен приятел (и колега писател за храна), живеещ в плаваща къща близо до Тауър Бридж. Лондон се задушаваше от трицифрени температури и според моето американско мнение имаше сериозен дефицит на климатици и лед, но маршрутът ми за храна беше толкова плътен, че нито топлите температури, нито безмилостното забавяне на часовия пояс можеха да ме спрат да изследвам, ям, пия и се радвам на всички печени меса, ястия от Итън и джин и тоник, които Лондон предлага.
Има много ресторанти и барове, които препоръчвам за посещение в Лондон, включително Towpath, The George, Brigadiers, Cycene, Mountain и други. Определено градът е пълен с кулинарни изживявания, които няма да забравите скоро.