Ако никога не сте опитвали Goop Kitchen, питателната храна на Гуинет Полтроу, предлагаща само храна за вкъщи, пропускате. Без значение какво мислите за холивудската звезда или нейния начин на живот и уелнес марка, консенсусът в кръговете на ресторантите в Лос Анджелис е, че храната на компанията е шокиращо добра. Главният готвач Джосая Цитрин от Mélisse, носител на две звезди Мишлен, е голям фен, докато Мариса Хермър от Bar Issi в Палм Спрингс казва, че го поръчва през цялото време. Редакторът на Eater Никол Фела редовно получава обвивката на салата Цезар. Множество холивудски типове ми казаха, че е любимо и в стаите на писателите.
Запишете се за бюлетина на Kang Town
Тази публикация първоначално се появи в моя бюлетин на Kang Town, където отразявам всички неща за хранене на Запад. Регистрирайте се тук, за да получавате най-новите ми истории преди всеки друг.
Признавам, че бях много скептичен, докато не опитах безглутеновата (както всичко в Goop Kitchen) пица пеперони на марката, кръстена на героя на Полтроу Пепър Потс във филмите на Marvel. Когато посетих тестовата кухня миналото лято, готвачите Ким Флореска и Брент Парино приготвиха фантастичен пуешки бургер. Въпреки че идеята за „чиста“ храна ме дразни, оценявам добре снабдените и последователно доставяни ястия, които няма да ви тежат. А храната е сравнително достъпна (като 17-доларовото пуешко чили от Andrew Huberman-collab или цяла квадратна пица за 23$), за разлика от луксозните дрехи и стоки на Goop.
Хранителният бизнес с марката на знаменитости не е нещо ново. Но с разширяването на Goop Kitchen по-рано тази година в Сан Франциско и сега в Ню Йорк, Goop Kitchen се чувства обвързана да влезе в по-широк национален разговор, както Erewhon направи, когато стана национална.
Попитах Полтроу за всичко миналата седмица. Разговаряхме за нейните намерения за разширяване на Ню Йорк, участието й в разработването на менюто и бъдещето на марката.
Матю Канг: Харесвате ли същите елементи в менюто на Goop Kitchen като вашите клиенти?
Гуинет Полтроу: Нищо не влиза в менюто, без да ми хареса. Любимата ми е кутията за бенто със сьомга ($18), която е популярна, но не е номер 1 (сред клиентите). Също така наистина обичам зимната реколта от котлетна салата ($16,50), която правим с остри хапки чедър и фалафел; не е в челната петица (сред клиентите), но определено е един от любимите ми.
Колко ръководите разработването на менюто?
Аз съм много ангажиран в идеята за всички ястия. Правим множество дегустации. Няма почти нищо в менюто, което да не съм имал пряка ръка в оформят…